当企事业单位决定将自己的食堂承包出去的时候，就应该物色一些实力比较强大的承包商，然后通过对比和考查最终确定一家最符合自己要求的承包商。当然，选择食堂承包商要经过多方面的考量，最关键的一点就是承包商会如何经营食堂，员工对该承包商是否满意。那么，企事业单位应该选择怎样的食堂承包商呢？

第一：规模化经营是关键。

食堂承包商最好是具备规模化经营的能力，规模化经营是实力和经验的象征，企事业单位和承包商之间的合作是建立在健康的盈利关系上的。规模化的经营能够有效的节约食堂食材的成本，能够建立完善健全的服务机制，能为就餐的职工提供更好的服务。

第二：丰富的经验是基础。

食堂承包商必须具备丰富的食堂经营管理的经验，食堂的管理是保证食堂正常运营的关键，只有丰富的经营经验才能保证食堂正常的运转，比如食堂的卫生管理，食堂的食材管理等等，这些管理的环节都需要经验丰富的承包商来完成。

第三：良好的服务态度是保障。

食堂承包商要保证自己的服务态度，尽管食堂不同于外面的酒店，餐馆，但是食堂面对的是一家企业的所有员工，在服务上也应该保持良好的服务态度，要做好食堂内部的清洁工作，要定期培训食堂的工作人员以及服务人员，保证食堂的整体品质。